Suomen Lions-liittoLions piiri 107 - CKeravan kaupunkiLions KeravaLions Kerava/Kivi




Lohikeitto VilleVallgrenin tapaan (Ladytapaamisresepti)
Keitot

4 isoa sipulia
2 suola tai etikka kurkkua
100g tuoreita herkkusieniä viipaleina
1 rkl kapriksia
8 mustaa olivia
12 vihreää olivia
50g tomaattisosetta
1,5 litraa kalalientä
400g lohifilettä isoina kuutioina
50g voita
1 rkl vehnäjauhoja
merisuolaa,
Maustepussi :
1 laakerinlehti
1 timjaminoksa
6 valko- ja 6 maustepippuria
1 halkaistu valkosipulinkynsi

Halkaise sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.Sulata voi kattilassa ja hauduta sipuliviipaleita miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoitellen. Lisää tomaattisose ja hauduta vielä 5 minuuttia. lisää vehnäjauhot ja anna imeytyä. Lisää kuumennettu kalaliemi ( kuutiosta tai kalafondista ) vähitellen sekä maustepussi ja merisuolaa. anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia. Poista maustepussi. Kuori kurkut ( en kuorinut ) , leikkaa pituus- suunnassa neljään osaan, viipaloi kolmioksi ja lisää keittoon, lisää samoin herkkusieniviipaleet, kaprikset ja kokonaiset oliivit. Keitä 5 minuuttia. Lisää viimeksi lohikuutiot ja kypsennä hetki , ( itse otin lohen nahkan pois). Lisää lientä tarvittaessa mutta muista, että keitto saa olla sakea.